【榜样就在身边】诚信经营 守护味蕾中的记忆

张晓玲，女，40岁，孪井滩生态移民示范区天玲烤馍店经营者。多年的用心经营，她成功让顾客们记住这家店馍馍的美味，更是用诚信的良好品质潜移默化影响了来往的每位顾客。

守护“舌尖上的安全”一刻也不放松。2015年，张晓玲自主创业开起了属于自己的烤馍店，八年的时间她收获了无数好评，她一直将“诚信”作为经营准则，牢记心头。她常说：“诚信不是口号，是需要付诸于行动的，为消费者的利益做事，才能赢得消费者的信任”。张晓玲这样说的，也是这样践行的。

随着人们生活水平的日益提高，人们的消费观念从满足温饱到吃好吃精，顾客要求食品种类越来越多、食品原料越来越安全、食品价格越来越透明，张晓玲深知群众的期盼，因此她从食材的把关、繁琐的制作工序、足斤足两的称重都会再三确认，她还注重细节创新，提升制作加工技艺。为了保证烤馍的食品安全，她用的是价格偏高的雪花面粉，为了烤馍口感更佳酥脆，她请务农的亲戚把自家种植的胡麻、菜籽榨油，用于烤馍制作。她严格按照制作糕点标准添加食材，不会一味地追求味道而添加食物添加剂，无论小店在淡季或是旺季，都没有降低食材的标准。

坚守内心原则 用微薄利益践行经营理念。张晓玲的烤馍店，坚持用新鲜食材制作烘焙食品，做到文明经商、诚信待客，让顾客买得放心、吃得安心。她的烤馍种类繁多，走进烤馍店，烤花馍、蒸花馍、玫瑰花馍、蜂蜜麻花等各种颜色、款式、口味的馍馍摆满了货架，刚出炉的烤馍很快就被提前预订的顾客取走。

开店至今，张晓玲在商品定价方面一直坚守着自己做生意的底线。近年来原材料、工具、人工等各项成本不断涨价，但是张晓玲的烤馍价只是适当上调，即使逢年过节、订单多的时候，她也从没有用任何借口涨价。每当有顾客将物品遗忘在她的店里，她都会想办法第一时间联系客人，原物返还物品，联系不到的会一直原封不动的保留物品，直至顾客返回取走。正是因为她的诚信经营，她的顾客遍布北京、上海、西藏等地区，“外地客户收到货后给予的每一个赞赏，都是给自己最美的奖励。”张晓玲说。

授人以鱼不如授人以渔 用真情传递美味。8年前，张晓玲一个人在家照顾两个孩子期间，喜欢烹饪的她就在家里为孩子变着花样儿的做各种美食，花样烤馍就是其中一样。偶尔她会将做的烤馍分享到朋友圈，没想到这些五颜六色、造型不一的烤馍得到大家的纷纷点赞，张晓玲从中受到启发，把这份喜爱变成事业。经过几年时间的摸索，张晓玲的烤馍花样日渐“高端”，造型也逐渐增多。她还与时俱进，研制了适合高血压、高血糖人群可食用的粗粮无糖饼干和深受孩子喜爱的果蔬小花馓等，让烤馍的味道越来越好，得到更多顾客的认可。最近几年有学徒闻名前来学习，张晓玲只收取他们微薄的学费，便将自己的全部技艺倾囊相授，她说，自己通过手艺致富，也希望来找自己学习技艺的人们可以通过自己的手艺让日子越过越好。

如今，张晓玲的烤馍成了有名的“网红食品”，每天制作的馍馍基本都能售罄，烤馍店的生意越做越红火。张晓玲用诚信和真情制做烤馍，在传承地方美味的同时增加了收入。在她看来，店铺名称和经营策略都可适时而变，唯有经营者品质难以在短时间内改变，诚信日益成为她经营的立足之本与发展源泉。